Artisans, porteurs d’un héritage et de techniques ancestrales, précieuses dans l’art culinaires, les bouchers-charcutiers se doivent d’être précis et penser à comment satisfaire un maximum le palais de leurs clients.

Pour cela, un bagage technique, mais pas seulement, est essentiel afin d’atteindre le seuil d’exigence de ce métier et ravir les fins gourmets. Que ce soit avec des saucisses, steaks, boudins, jambons, toute charcuterie, la polyvalence sera la clé de la dégustation.